Pulpo a la gallega

Ingredientes:

• Medio pulpo (sin cabeza) y cocido.
• 3-4 patatas (según tamaño)
• Pimentón dulce
• Aceite virgen extra y sal (gorda).

Receta:

• Es conveniente comprar el pulpo ya cocido, y congelarlo para cuando se necesite.
• Se pelan las patatas y se cortan en trocitos.
• Se ponen en agua hirviendo y sal. 
• Esperamos a que vuelva a hervir y se mantienen unos 8-10 minutos a fuego moderado.
• Se escurren las patatas y se dejan enfriar un poco.
• Se corta el pulpo en trocitos y se colocan en la bandeja.
• Se añaden las patatas ya cortadas.
• Ponemos el pimentón y la sal (gorda) y añadimos un chorrito de aceite virgen extra.