Cocktail de marisco

Ingredientes:

•  Langostinos cocidos
• Salmón ahumado
• Lechuga iceberg
• 1 Kiwi
• Mahonesa
• Ketchup

Receta:

•  Se pelan 4-5 langostinos cocidos por copa de cocktail y se trocean.
• Se corta en trocitos el salmón ahumado.
• Se añade la lechuga iceberg cortada.
• Se pela el kiwi y se añade en trozos.
• Se prepara la salsa rosa con mahonesa y un poco de ketchup.

Nota:

• Se recomienda comer frío.
• Ideal para verano.

Brownie en 5 minutos

Ingredientes:

• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de Cola Cao 
• 2 cucharadas de Nocilla o Nutella
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 nuez

Receta:

• Batimos el huevo en un recipiente.
• Añadimos el resto de ingredientes y removemos para hacer una masa homogénea.
• Lo introducimos en el microondas a unos 800 watios de potencia y durante unos 2 minutos.
• Esperar unos minutos para que se enfríe.

Merluza en salsa verde

Ingredientes:

• Media merluza en rodajas 
• Media cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 20 gramos de almendras crudas
• 1 trozo de pan (40 gr) o en su defecto una rebanada de pan de molde
• 250 ml (1 cuarto de litro) de caldo de pescado (si no tienes usa una pastilla de caldo concentrado)
• 125 ml (medio vaso de tubo) con vino blanco para cocinar
• perejil
• aceite de oliva
• sal y pimienta blanca

Receta:

• Pica la cebolla muy fina y ponla en una sartén grande (o si tienes en una cazuela) al fuego con 5 cucharadas con aceite de oliva. Deja que se pochen.
• Pela los ajos, pícalos muy finos y cuando esté la cebolla lista añádelos. Deja un minuto o dos a que se doren un poco pero sin que se queme nada (daría un sabor demasiado fuerte).
• Añade el pan en trozos pequeños y las almendras y fríelos un poco.
• Ahora añade el medio vaso de vino blanco y deja que reduzca un poco.
• Añade el caldo de pescado poco a poco. Remueve y deja cocer durante 5 minutos.
• Pasado este tiempo cogemos la batidora y sin sacar de la cazuela dejamos fina la salsa, sin trozos visibles. Si quieres una salsa más fina puedes pasarla por un colador o un chino, pero si le pasas bien la batidora quedará una salsa con una textura muy agradable.
• Dejamos calentar la salsa un par de minutos más y le añadimos perejil fresco picado y las rodajas de merluza. Antes de añadir la merluza debes echar sal y pimienta a cada rodaja por ambos lados.
• Dejamos las rodajas de merluza al fuego durante dos o tres minutos por cada lado y listo. Sirve en un plato con abundante salsa y espolvorea con un poco más de perejil por encima.

Rape al horno

Ingredientes:

• Rape (en rodajas)
• 3 patatas
• 1 cebolla tierna
• Caldo de pescado (rape)
• Aceite
• Sal y pimienta blanca

Receta:

• Preparamos el caldo con la cabeza del rape.
• Salpimentamos el pescado.
• Calentamos el horno a 200 ºC.
• Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas.
• Las colocamos en una bandeja con aceite.
• Las ponemos en el horno a 180 ºC unos 10 minutos.
• Añadimos el caldo poco a poco.
• Colocamos las rodajas de pescado.
• Lo dejamos hornear otros 10 minutos.

Gazpacho

Ingredientes:

• 1 kg. tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 pepino
• 1 diente de ajo
• 2-3 rebanadas de pan (duro)
• aceite de oliva
• vinagre
• sal y agua

Receta:

• Lavamos los tomates.
• Los cortamos en trocitos y los ponemos en una cazuela.
• Añadimos el 1/2 pepino pelado y cortado.
• Lavamos el pimiento verde y lo cortamos.
• Ponemos en un recipiente las migas de pan (duro) y le añadimos un chorrito de vinagre.
• Ponemos el diente de ajo pelado y sin el corazón (para que no repita).
• Lo juntamos todo y lo batimos con la batidora.
• Vamos añadiendo aceite, vinagre y sal (a nuestro gusto).
• Finalmente, lo pasamos por el chino para eliminar los grumos y lo ponemos en otro recipiente.
• Dejar en la nevera para que se enfrie o añadir cubitos de hielo.

Comentarios:

• Se pueden añadir picatostes, huevo duro o verduras en trocitos (pimiento verde, pimiento rojo, tomate, pepino, cebolla, ...).

Empanada

Ingredientes:

• Hojaldre
• Atún claro
• Tomate Receta Tradicional
• Huevo
• Salchicha

Receta:

• Se extiende la lámina de hojaldre sobre papel para  horno.
• Mezclamos el atún con el tomate.
• Lo ponemos encima del hojaldre y lo cerramos.
• Se unta con huevo batido y se coloca la salchicha encima.
• Se pone en el horno a 220 ºC unos 15-20 minutos.

Comentarios:

• Se puede rellenar con bacalao desmigado al punto de sal.

Solomillos de pollo a la naranja

Ingredientes:

• Bandeja de solomillos de pollo
• 1 cebolla tierna
• 1 chorrito de brandy
• Zumo de 1/2 naranja
• Aceite
• Sal y pimienta blanca

Receta:

• Se corta la cebolla en trocitos y se pocha durante 5-7 minutos a fuego suave.
• Se retira la cebolla y se añaden los solomillos de pollo salpimentados.
• Se fríen a fuego medio durante 10 minutos (hasta que se doren).
• Añadimos un chorrito de brandy y dejamos que reduzca.
• Se añade el zumo de media naranja y lo dejamos reposar unos minutos.