Gazpacho

Ingredientes:

• 1 kg. tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 pepino
• 1 diente de ajo
• 2-3 rebanadas de pan (duro)
• aceite de oliva
• vinagre
• sal y agua

Receta:

• Lavamos los tomates.
• Los cortamos en trocitos y los ponemos en una cazuela.
• Añadimos el 1/2 pepino pelado y cortado.
• Lavamos el pimiento verde y lo cortamos.
• Ponemos en un recipiente las migas de pan (duro) y le añadimos un chorrito de vinagre.
• Ponemos el diente de ajo pelado y sin el corazón (para que no repita).
• Lo juntamos todo y lo batimos con la batidora.
• Vamos añadiendo aceite, vinagre y sal (a nuestro gusto).
• Finalmente, lo pasamos por el chino para eliminar los grumos y lo ponemos en otro recipiente.
• Dejar en la nevera para que se enfrie o añadir cubitos de hielo.

Comentarios:

• Se pueden añadir picatostes, huevo duro o verduras en trocitos (pimiento verde, pimiento rojo, tomate, pepino, cebolla, ...).