Solomillo de pollo con salsa de zanahoria

Ingredientes:

• Solomillo de pollo (pechuga)
• 1 cebolla
• 4-5 zanahorias
• Agua
• Sal y pimienta blanca
• Aceite

Receta:

• En una cazuela se fríe la cebolla en trocitos a fuego suave.
• Cuando ya esté dorada se añade la zanahoria, pelada y en rodajas.
• Una vez pochada, se retira y se tritura con la batidora. 
• Añadimos un poco de agua para que quede más suave.
• En la misma cazuela freímos los solomillos de pollo salpimentados a fuego fuerte.
• Se doran por los dos lados y se retiran.
• Se añade la salsa por encima o en un lado.

Comentarios:

• A la salsa se le puede añadir un chorrito de vino tinto o brandy.