martes, 25 de marzo de 2014

Solomillo de pollo con pimientos

Ingredientes:

  • solomillo de pollo
  • 4 pimientos verdes 
  • 1/2 cebolla 
  • 1 diente de ajo 
  • 1 vasito de vino blanco 
  • sal y pimienta molida


Receta:

  • Pelar y picar la cebolla y el ajo
  • En una sartén, poner aceite de oliva a calentar. 
  • Dorar la cebolla , el ajo y los pimientos troceados. 
  • Añadir el pollo y esperar a que se dore, moviéndolo regularmente. 
  • Una vez que se haya dorado añadir el vino blanco, remover y dejarlo durante unos minutos a fuego lento, hasta que el pollo se haya hecho bien. 
  • Procurar que la salsa no se consuma del todo. 
  • Servir caliente.

lunes, 24 de marzo de 2014

Crema de calabaza

Ingredientes:
  • 1/2 Kg. de calabaza
  • 1 cebolla
  • 4 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 vasito de tomate natural
  • 2 patatas
  • 1/2 vaso de aceite
  • agua
  • sal

Receta:
  • Pica la verdura y ponla a rehogar en una cazuela con el vaso de aceite a fuego lento.
  • Se corta la calabaza y las patatas a trozos, y se añaden a la verdura cuando empiece a dorar.
  • Rehoga todo un poco y añade agua hasta cubrir.
  • Sazona y añade el vasito de tomate.
  • Se mantiene a fuego lento durante una hora aproximadamente.
  • Se pasa por la batidora y se sirve.
Nota: se puede usar la olla a presión reduciendo el tiempo de cocción a unos 20-30 minutos.

jueves, 13 de marzo de 2014

Guisantes con bacon

Ingredientes:
  • 1 paquete de guisantes tiernos congelados
  • 1/2 cebolla
  • bacon en tiras
  • perejil picado
  • aceite


Receta:
  • Se fríe la cebolla picada en una sartén.
  • Añadimos el bacon.
  • Ponemos los guisantes (sin descongelar) cuando la cebolla esté dorada.
  • Dejamos todo a fuego medio durante 5-10 minutos.

martes, 11 de marzo de 2014

Lentejas

Ingredientes:

  • 250 gr. de lentejas Pardina
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 zanahorias
  • 2-3 patatas
  • 1 calabacín
  • Chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Aceite
  • Agua


Receta:

  • Se fríe la cebolla y los ajos en una cazuela u olla a presión.
  • Se añade la patata, la zanahoria y el calabacín en trocitos.
  • Ponemos el chorizo en trocitos también.
  • Cuando hayan pochado se añaden las lentejas y el agua hasta cubrir.
  • Añadimos la hoja de laurel y la sal.
  • Se tapa y se deja a fuego medio durante 20 minutos.



lunes, 10 de marzo de 2014

Solomillo de pollo con salsa de zanahoria

Ingredientes:

  • Solomillo de pollo (pechuga)
  • 1 cebolla
  • 4-5 zanahorias
  • Agua
  • Sal y pimienta blanca
  • Aceite


Receta:

  • En una cazuela se fríe la cebolla en trocitos a fuego suave.
  • Cuando ya esté dorada se añade la zanahoria, pelada y en rodajas.
  • Una vez pochada, se retira y se tritura con la batidora. 
  • Añadimos un poco de agua para que quede más suave.
  • En la misma cazuela freímos los solomillos de pollo salpimentados a fuego fuerte.
  • Se doran por los dos lados y se retiran.
  • Se añade la salsa por encima o en un lado.

Comentarios:
  • A la salsa se le puede añadir un chorrito de vino tinto o brandy.

martes, 4 de marzo de 2014

Pulpo a la gallega

Ingredientes:

  • Medio pulpo (sin cabeza) y cocido.
  • 3-4 patatas (según tamaño)
  • Pimentón dulce
  • Aceite virgen extra y sal (gorda).




Receta:

  • Es conveniente comprar el pulpo ya cocido, y congelarlo para cuando se necesite.
  • Se pelan las patatas y se cortan en trocitos.
  • Se ponen en agua hirviendo y sal. 
  • Esperamos a que vuelva a hervir y se mantienen unos 8-10 minutos a fuego moderado.
  • Se escurren las patatas y se dejan enfriar un poco.
  • Se corta el pulpo en trocitos y se colocan en la bandeja.
  • Se añaden las patatas ya cortadas.
  • Ponemos el pimentón y la sal (gorda) y añadimos un chorrito de aceite virgen extra.


Ensaladilla rusa

Ingredientes:

  • 1 Kg. de Ensaladilla congelada.
  • 1 lata de aceitunas
  • 2 latas de atún claro
  • Pimiento asado
  • 1 lata de espárragos
  • Aceite y sal
  • Agua


Receta:

  • Se vierte la ensaladilla sin descongelar en agua hirviendo con sal.
  • Se deja que vuelva a hervir y se mantiene a fuego moderado 7-8 minutos.
  • Se escurre bien y se pone en una bandeja.
  • Se deja enfriar un poco.
  • Se añaden las aceitunas, el atún claro, los espárragos y el pimiento asado en tiras.
  • Enfriar en la nevera.
  • Se puede servir con aceite o con mayonesa (según gustos).


Observaciones:

  • También se puede hacer en la olla a presión.
  • Importante: que la patata no se deshaga.
  • Ideal en verano.