Ingredientes:
- Rape (en rodajas)
- 3 patatas
- 1 cebolla tierna
- Caldo de pescado (rape)
- Aceite
- Sal y pimienta blanca
Receta:
- Preparamos el caldo con la cabeza del rape.
- Salpimentamos el pescado.
- Calentamos el horno a 200 ºC.
- Cortamos las patatas y la cebolla en rodajas.
- Las colocamos en una bandeja con aceite.
- Las ponemos en el horno a 180 ºC unos 10 minutos.
- Añadimos el caldo poco a poco.
- Colocamos las rodajas de pescado.
- Lo dejamos hornear otros 10 minutos.
Ingredientes:
- 1 kg. tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 2-3 rebanadas de pan (duro)
- aceite de oliva
- vinagre
- sal y agua
Receta:
- Lavamos los tomates.
- Los cortamos en trocitos y los ponemos en una cazuela.
- Añadimos el 1/2 pepino pelado y cortado.
- Lavamos el pimiento verde y lo cortamos.
- Ponemos en un recipiente las migas de pan (duro) y le añadimos un chorrito de vinagre.
- Ponemos el diente de ajo pelado y sin el corazón (para que no repita).
- Lo juntamos todo y lo batimos con la batidora.
- Vamos añadiendo aceite, vinagre y sal (a nuestro gusto).
- Finalmente, lo pasamos por el chino para eliminar los grumos y lo ponemos en otro recipiente.
- Dejar en la nevera para que se enfrie o añadir cubitos de hielo.
Comentarios:
- Se pueden añadir picatostes, huevo duro o verduras en trocitos (pimiento verde, pimiento rojo, tomate, pepino, cebolla, ...).
