Mejillones con pimientos

Ingredientes:

• 1 Kg. de mejillones
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso de vino blanco
• sal
• 3 dientes de ajo
• pimienta blanca
• aceite
• 1 cucharada de harina
• perejil picado
• agua

Preparación:

• Pon los mejillones a cocer con muy poca agua y vino blanco.
• En una sartén saltea el pimiento picado con el ajo en láminas, sazona y añade la harina.
• Rehoga y añade el caldo de los mejillones.
• Añade un poco de pimienta blanca.
• Mueve la salsa hasta que reduzca y espolvorea el perejil picado.
• Quita una de las valvas de cada mejillón y colócalos en una bandeja.
• Añade la salsa por encima.